The English version of this lesson is available here: Lingust.com > Russian > Lessons > Lesson 4 (click)

Вы научитесь

• узнавать, что можно заказать на обед или часть обеда
• сделать свой выбор
• спросить совета о кафе и рекомендуемых блюдах
• попросить место за столиком
• платить за еду

и вас познакомят с традиционной русской кухней

Русские конфеты

Методическое руководство

1. Таня осталась на ночь у подруги.

каша [kasha] porridge
просто [prosta] simply, just

2. А как насчет кофе?

ой [oi] oh
если можно [yesli mozhna] if possible

Попрактикуйтесь в том, что вы выучили

1. У Ольги Ивановны [Ol'ga Ivanovna] остановилась семья – Марина [Marina], Василий [Vasily] и двое их детей – Наташа [Natasha] и Ира [Ira]. Послушайте, что они заказывают на завтрак, а затем решите, верны или неверны следующие утверждения. Вы заметите, что дети используют дайте [daitye], когда обращаются к взрослой Ольге Ивановне.

I. Vasily asks for porridge and black coffee. (Василий просит кашу и черный кофе.) true; false.
II. Natasha asks for salami sandwiches. (Наташа просит бутерброды с колбасой.) true; false.
III. Ira wants porridge with sugar. (Ира хочет кашу с сахаром.) true; false.
IV. Marina wants coffee with milk and salami sandwiches. (Марина хочет кофе с молоком и бутерброды с колбасой.) true; false.

2. Позже Наташа спрашивает всех, что бы они хотели выпить, но совершенно запуталась в том, кто что попросил. Прослушайте запись и соотнесите просьбу с человеком.

3. Вас зовут Нина, и вам предстоит выяснить у брата, что есть на завтрак. Андрей подскажет вам.

3. Наташа заходит в кафетерий компании, чтобы пообедать.

суп гороховый с мясом (sup garokhavy smyasam] pea soup with meat
суп рыбный с картошечкой [sup ribny skartoshichkay] fish soup with potato

4. Следующей в очереди стоит Лена и спрашивает о втором блюде.

рыба отварная [riba atvarnaya] poached fish
беф-строганов [befstroganof] beef Stroganoff
мясо тушёное [myasa tushonaye] stewed meat
бифштекс с луком [bifshteks slukam] beefsteak with onion
запеканка творожная со сметаной [zapikanka tvarozhnaya sa smitanay] baked cottage cheese dish with sour cream
картофельное пюре [kartofil'naye pyure] mashed potatoes

Попрактикуйтесь в том, что вы выучили

4. Олег и Лариса находят в местном кафе следующее меню. Попробуйте разобраться в нем, прежде чем смотреть на транслитерированную версию ниже.

Прослушайте запись и отметьте правильный ответ галочкой.

5. По-прежнему используем то же меню, но на этот раз ваша очередь делать заказ. Следуйте инструкциям Андрея.

5. Лена сейчас находится у кассы.

6. Лена взяла свой поднос и ищет место.

7. Ире не удается найти место, где можно поесть.

только [tol'ka] only

Recipe for an open jam tart:

Пирог открытый с повидлом

Мука - 546, сахар - 38, маргарин столовый - 27, яйца для теста - 27, соль - 5, дрожжи - 16, вода - 230, повидло - 333, яйца для смазки пирога - 27, жир для смазки листа — 3,3.

Выход — 1 кг.

Дрожжевое тесто, приготовленное так же, как для булочки дорожной, раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на смазанный жиром лист и выровнять поверхность. Сверху на тесто положить подогретое до 30°С повидло. Края теста загнуть на 1,5-2 см, а сверху на повидло положить узкие полоски теста в виде решетки и смазать яйцом. Оставить пирог в теплом месте для расстойки 20—30 мин. и выпекать при температуре 200°С.

Теперь упражнения, основанные на этих диалогах.

Попрактикуйтесь в том, что вы выучили

6. Приведенный ниже прайс-лист находится в плачевном состоянии. Прослушайте запись и соотнесите каждое блюдо с его ценой.

7. Гости Ольги Ивановны спрашивают у прохожих совета, где можно «подкрепиться» во время долгой дневной экскурсии. Прислушайтесь к их разговору и впишите пропущенные слова в дневник Василия. Внизу под дневником вы найдете ответы не по порядку.

8. Пришло время расплатиться за еду, которую вы заказали в предыдущих упражнениях. Не волнуйтесь, если вы забыли, что ели, – Андрей подскажет вам.

В этом уроке мы рассмотрим следующие пять букв:

9. Можете ли вы соотнести столицы следующих городов с их страной?

I.		СОФИЯ	a	НОРВЕГИЯ
II.		ЛОНДОН	b	АФГАНИСТАН
III.		ДУБЛИН	c	ЛАТВИЯ
IV.		КАБУЛ	d	БОЛГАРИЯ
V.		МАНИЛА	e	АНГЛИЯ
VI		ОСЛО	f	ИРЛАНДИЯ
VII		РИГА	g	ФИЛИППИНЫ

10. a) Что из перечисленного ниже вы вряд ли стали бы есть?

b) А кто может чувствовать себя немного не на своем месте?

11. Вот некоторые вывески, которые вам пригодятся:

I. БУФЕТ
II. КАФЕ
III. РЕСТОРАН
IV. ГРИЛЬ-БАР
V. СТОЛОВАЯ (cafeteria, canteen)

a) For which place might you need to make a reservation? (Для какого места вам может понадобиться бронирование?)

b) Where could you go for a snack? (Куда бы вы могли пойти, чтобы перекусить?)

c) Where would you probably find grilled chicken? (Где бы вы, вероятно, нашли курицу-гриль?)

Предупреждение: г [g] иногда произносится совсем иначе – как [v]. Так происходит, например, в слове сегодня [sivodnya] today. Как правило, это происходит с сочетаниями -ого [-ovo] или -его [-yevo], но поскольку и в этом случае бывают исключения, будьте терпеливы к такой эксцентричности и просто постарайтесь запомнить слова, о которых идет речь.

‘With’ (С) / Окончания творительного падежа

Кофе чёрный или с молоком? [kofye chorny ili smalakom?]
Coffee black or with milk?

С [s] используется перед существительным в значении «with» (в грамматическом смысле это предлог). Однако при этом меняется окончание существительного.

Существительные мужского и среднего рода обычно оканчиваются на -ом ([om] но произносится как [am] если на него не падает ударение). Таким образом, бутерброды [buterbrody] with сыр [syr] becomes (становятся) бутерброды с сыром [buterbrody syram] ‘sandwiches with cheese’. And кофе [kofye] with молоко [malako] becomes кофе с молоком [kofye smalakom] ‘coffee with milk’.

Существительные женского рода обычно оканчиваются на -ой ([oy] но произносится как [ay] если на него не падает ударение). So бутерброды [buterbrody] with колбаса [kalbasa] becomes бутерброды с колбасой [buterbrody skalbasoy] ‘salami sandwiches’.

с [s] обычно произносится как часть следующего слова.

12. Четверо друзей изучают меню в кафетерии. Катя очень голодна, Коля – немного голоден, Таня – вегетарианка, а Ира хочет только что-нибудь выпить. Что может заказать каждый из них?

Знаете ли вы?

Традиционная русская кухня очень богата. Большая часть блюд жарится и подается со сметаной. На завтрак в вашей гостинице или в некоторых кооперативных кафе вам, скорее всего, предложат блины [bliny] pancakes или сырники [syrniki] cottage cheese patties, possibly со сметаной [so smitanay] with sour cream. Если вы предпочитаете более легкий завтрак, то, возможно, вам предложат сыр [syr] cheese, колбаса [kalbasa] sausage, яйца [yaitsa] eggs, каша [kasha] porridge and хлеб [khlyep] bread. Чёрный хлеб [chorny khlyep] black bread is particularly tasty!

Однако не стоит полагать, что именно так обычно питаются русские. Приготовление вышеперечисленных блюд занимает много времени, и чаще всего некоторые ингредиенты будут дефицитные [difitsitniye], i.e. unobtainable.

Россияне обычно плотно завтракают. То, из чего состоит завтрак, во многом зависит от времени года и того, что есть в магазинах. Распространены гречневая, овсяная и манная каши (все они называются каша [kasha]), но нередко на завтрак подают жареный картофель или вермишель с колбасой или любым мясом, которое есть в наличии.

Завтрак обычно едят дома. Но многие предпочитают заходить в кафе, особенно в крупных городах. В настоящее время их полно на каждом шагу, без очередей, в отличие от 90х годов. Многие любят перекусить следующим: пирожки [pirashki], дрожжевыми булочками с начинкой, мороженым и другими закусками.

Ваша очередь говорить

Вы будете заказывать завтрак в ресторане отеля. Прочитайте следующие фразы, затем включите запись и позвольте Андрею вести вас.

здесь свободно? [zdyes' svabodna?]
что у вас сегодня на завтрак? [shto uvas sivodnya na zaftrak?]
дайте, пожалуйста, ... [daitye, pazhalsta, ...]
с удовольствием! [sudavol'stvyem!]
кофе с молоком [kofye smalakom]